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千錘百煉誰與爭鋒？

刀身經(jīng)千錘百煉

緊致如巖

憑借一身“鋼骨內(nèi)功”扛住歲月磋磨

刀刃經(jīng)手動(dòng)淬火

寒光閃耀

吹毛斷發(fā)為的是廚房里的利落

5月29日

第二屆“嘉禾菜刀”鍛造技藝爭霸賽

在中國“精鑄小鎮(zhèn)”——塘村鎮(zhèn)舉行

5月30日上午9點(diǎn)

嘉禾縣市民廣場

現(xiàn)場性能測試

決出“刀王”

非遺文化加持  鍛造即傳承

因神農(nóng)拾禾教耕傳說而得名嘉禾縣

素有“江南鑄都”之美譽(yù)

其鍛造業(yè)起于秦漢，興于明清

歷經(jīng)千年，源遠(yuǎn)流長

2024年

嘉禾縣鑄緞造產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總產(chǎn)值83.7億元

鑄造規(guī)模以上企業(yè)102家，鍛造企業(yè)9家

國家高新技術(shù)鑄鍛造企業(yè)30家

國家小巨人鑄鍛造企業(yè)1家

省級(jí)“專精特新”鑄鍛造企業(yè)11家

省級(jí)創(chuàng)新型鑄鍛造企業(yè)15家

年產(chǎn)值過億的鑄造企業(yè)20家 鍛造企業(yè)2家

比賽分兩個(gè)階段進(jìn)行

5月29日

第二屆“嘉禾菜刀”鍛造技藝爭霸賽

在中國“精鑄小鎮(zhèn)”——塘村鎮(zhèn)舉行

31名“打鐵漢子”將掄起手中的大錘

角逐鐵場

爭奪“鍛刀之王”

鍛造好菜刀并由大賽組委會(huì)統(tǒng)一封箱

鍛造技藝精彩看點(diǎn)

采用“三煅三淬”古法

鋼胚歷經(jīng)1280℃烈焰洗禮

12道折疊鍛打形成千層鋼紋

層疊如龍鱗

剛?cè)岵��?jì)

兼具硬度與韌性

以高硬度鋼材為刃芯

外包軟鐵鍛合

外柔內(nèi)剛

暗藏玄機(jī)

身似韌竹

能劈骨斬筋刃如寒星

可斷發(fā)切絲

冷熱淬煉工藝

通過“油淬+回火”雙重控溫

滾油淬火 鎖住鋒芒傲骨

低溫回火，馴服剛烈脾性

顧鋒利度與抗崩性

沿用傳統(tǒng)磨石手工開刃

刃角精準(zhǔn)至15°

配合鏡面拋光工藝，切割阻力近乎為零

是時(shí)候亮出你的刀了！

現(xiàn)場削紙，比試刀刃15度鏡面刃

不卡紙，鋒利到紙張都忘記如何被“削”？

為什么割肉是菜刀的終極試煉？

看“刀王”如何解決廚房

切肉粘連、肉渣卡刃、凍肉難切的痛點(diǎn)

引發(fā)主婦共鳴！

重刃劈下，豬骨應(yīng)聲而裂

刀刃不顫不卷，是斬骨刀的痛快性格！

5月30日上午嘉禾縣市民廣場通過削紙、割肉砍甘蔗、砍排骨、砍鋼筋……等比試

決出刀王！！！

嘉禾縣第二屆“刀王”大賽5月29-30號(hào)開賽

你與大廚的距離

只缺一把好刀

還等什么

這周五

來郴州嘉禾買把好刀帶回家

現(xiàn)場還有很多好玩好吃的等著你

來源：芒果都市

編輯：陳亞男

審核：李建兵